إنشيلادا الدجاج

تورتيلا القمح الكامل الملئة بالدجاج والبطاطس الحلوة، والمغطاة بالصلصة الدسمة الغنية والمرشوش بالجبن اللذيذ الرائع …هو واحد من الأطباق التي يحبها الجميع في عائلتنا، حتى أطفالي!

الإنشيلادا، مكسيكية الأصل، وهي طبق ذو رواج كبير في أمريكا. أنا أصنع هذا الطبق مرة واحدة في الشهر، ونحن نرغب في تناوله بشكل دائم. أقدمه عادةً مع طبق السلطة الذي أضعه بشكل جانبي، لكي أحصل على وجبة كاملة. كما يمكنك الإحتفاظ بالطعام المتبقي في الفريزر.

من أجل صنع إنشيلادا الدجاج المصنوعة من الدجاج والبطاطس الحلوة:

• أنا استخدم تورتيلا القمح المنقوع. فهو صحي وأكثر لذة من الرقاق المخزن الذي نشتريه.
• يمكنني استخدام مرق العظام لصنع الصوص. أنا أصنع كميات كبيرة من كل من الرقاق ومرق العظام ثم أقوم بتخزينها في الثلاجة، حتى يمكنني تحضير هذا الطبق بسرعة.

في أمريكا، غالبا ما يتم تحضير صوص هذا الطبق مع القشدة الحامضة، ولكني قمت بإستبدال ذلك باللبنة الطازجة. واستخدم جبنة الشيدر الجديدة، وليس الشيدر المعالجة. فهي أكثر صحة وأكثر لذه.