هذا الإيدام المغربي اللذيذ والمغذي مفضل عند عائلتي. ويتميز بأن طعمه يصبح أفضل في اليوم التالي نظراً لتمكن النكهات المختلفة من الامتزاج أكثر.
هذا الإيدام المغربي يحتوى على عدد من الفوائد الصحية بما فيها:
- البروتين المتوفر في الدجاج والحمص.
- فيتامين أ والبوتاسيوم الموجود في الجزر والبطاطا الحلوة.
- كمية وفيرة من المعادن التي يحويها مرق العظام المغذي .
- مركبات مضادة للإلتهابات موجودة في الزنجبيل والكركم.
- تقوية الجهاز المناعي بفضل الثوم.
- خفض سكر الدم بواسطة القرفة.
أنا أطهو هذا الطبق تقريبا مره في الشهر. مايميزه أن بإستطاعتك تجميده ، فبإمكانك مضاعفة الكمية ومن ثم تخزين جزء منها في الفريزر لحين الحاجة عندما لا يكون لديك وقت كافٍ لإعداده. بالطبع إيدامٌ مغذي ولذيذ سيكون هو الإختيار الأمثل إذا ما قوبل بالوجبات السريعة أو بالبيتزا الجاهزة !
لا تجعلي القائمة الطويلة لإعداده تصيبك بالإحباط فهذا الطبق يمكنك إعداده سريعا بمجرد تقطيعك للمكونات.
الإيدام المغربي
| عدد الحصص | مدة التحضير |
| 6أشخاص | 20دقيقة |
| مدة الطهي |
| 35دقيقة |
|
|
المقادير
- 500غرام صدر دجاج
- 4ملاعق كبيرة الزبدة، السمن، أو زيت جوز الهند
- 1 بصلة كبيرةمقطع
- 2 فصوص الثوممقطع
- 1.5سنتيمتر جذر الزنجبيل الطازجمقطع
- 1ملعقة كبيرة دقيق
- 2ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 2 الطماطم المتوسطمقطع
- 2أكواب مرق العظام
- 3ملاعق كبيرة عسل
- 500غرام الحمص المطبوخ
- 1 البطاطا الحلوة المتوسطةمقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 2 الجزر المتوسطةمقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- الكزبرة الطازجة
Spices
- 1ملعقة صغيرة الكركم
- 1ملعقة صغيرة كزبرة
- 1ملعقة صغيرة قرفة
- 1ملعقة صغيرة كمون
- 1ملعقة صغيرة الملح الطبيعي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
خطوات التحضير
- سخني في مقلاة كبيرة ملعقتان شاي زبدة واطهي فيها الدجاج حتى يختفي اللون الوردي. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- دفئي في نفس المقلاة ملعقتان زبدة إضافية واتركيها لدقائق معدودة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي لها الثوم و الزنجبيل والتوابل وإطهيها لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الدقيق واتركيه على النار لمدة دقيقة. ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيه يطهو لعدة دقائق.
- الآن أضيفي الطماطم الطازجة واتركيها تطهو حتى تلين.
- أضيفي مرقة العظام ببطء واخلطيها جيداً حتى تبدأ في الغليان.
- اخفضي درجة الحرارة وأضيفي العسل والدجاج المطبوخ و الحمص و الجزر و البطاطا الحلوة. غطي المقلاة واتركيها تطهو على درجة حرارة هادئة حتى تلين الخضروات - تقريباً ٢٠-٢٥ دقيقة. بعد عشر دقائق تأكدي من قوام الطبق، إذا كان جافاً اضيفي اليه بعضاً من مرقة العظام .
- يقدم هذا الطبق مع الرز أو الكسكسي أو الكينوا أو الخبز. رشي بعضاً من الكزبرة الطازجة المفرومة على وجه الطبق إن رغبت بذلك.
ملاحظات الوصفة
*أنا أشتري هذا زيت جوز الهند
**أنا أستخدم مرق العظام المغذي
أحسنتم بارك الله فيكم.
وفيكم